Las cifras
| Qué aporta | Dato | Geografía y periodo | Entidad y fecha de consulta | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| Población total proyectada de Colombia | 53.399.171 personas | Colombia 2026 | DANE, Proyecciones de población (PPED, base CNPV 2018) Consultado el 31 de octubre de 2026 | Dato oficial |
| Hogares proyectados en Colombia | 18.017.252 hogares | Colombia A 30 de junio de 2026 | DANE, Proyecciones de viviendas y hogares Consultado el 31 de octubre de 2026 | Dato oficial |
| Resolución 2674 de 2013: qué es y a quién cubre | Expedida el 22-jul-2013. Establece requisitos sanitarios para actividades con alimentos; el parágrafo del art. 2 exceptúa el sistema de inspección de carne y productos cárnicos regulado por el Decreto 1500 de 2007. Se cotejó el documento emisor, no la vigencia exhaustiva ni su aplicación a cada actividad. La compilación oficial registra al menos la modificación del art. 37 por la Resolución 3168 de 2015 | Colombia 2013 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 (documento de la entidad emisora) Consultado el 1 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| Resolución 2674 de 2013, art. 18.3.1: límite de refrigeración en fabricación para alimentos que permiten rápido crecimiento de microorganismos; no es una consigna universal | no mayores de 4 °C ±2 °C | Colombia (art. 18, Fabricación) Texto original de 2013 cotejado el 1-nov-2026; aplicación y modificaciones requieren revisión por actividad | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 (documento de la entidad emisora) Consultado el 1 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| Resolución 2674 de 2013, art. 28, numeral 2: temperatura de congelación en el almacenamiento (el texto fija un máximo de temperatura de congelación; el valor está en la columna de valor) | -18 °C o menor | Colombia (art. 28, Almacenamiento) Texto original de 2013 cotejado el 1-nov-2026; aplicación y modificaciones requieren revisión por actividad | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 (documento de la entidad emisora) Consultado el 1 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| Resolución 2674 de 2013, art. 28, numeral 2: control de temperatura y humedad en el almacenamiento con frío | El almacenamiento de productos que requieren refrigeración o congelación debe llevar un control de temperatura y humedad, y los dispositivos de registro se inspeccionan a intervalos regulares y se comprueba su exactitud | Colombia (art. 28, Almacenamiento) Texto original de 2013 cotejado el 1-nov-2026; aplicación y modificaciones requieren revisión por actividad | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 (documento de la entidad emisora) Consultado el 1 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| Resolución 2674 de 2013, art. 31, numeral 3: equipos de frío en el expendio de alimentos | Las neveras y congeladores deben contar con instrumentos para medir la temperatura, mantenerse en operación permanente mientras contengan alimento, usarse según su capacidad de diseño y tener procedimientos definidos para limpieza, desinfección y mantenimiento. Debe evitarse guardar juntos alimentos crudos y procesados. El texto no fija una periodicidad de mantenimiento | Colombia (art. 31, Expendio de alimentos) Texto original de 2013 cotejado el 1-nov-2026; aplicación y modificaciones requieren revisión por actividad | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 (documento de la entidad emisora) Consultado el 1 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| Resolución 2674 de 2013, art. 7 (numerales 1.2 y 1.3) y art. 33 (numeral 2): pisos y drenajes de cuartos fríos | Los pisos de las cavas o cuartos fríos de refrigeración o congelación deben tener pendiente hacia drenajes, preferiblemente en su parte exterior; si el drenaje queda adentro, debe poder sellarse por completo y retirarse para limpieza y desinfección. Para almacenes y áreas de baja humedad: pendiente mínima de 1 % y al menos un drenaje por cada 90 m² de área servida (áreas húmedas de elaboración: 2 % y un drenaje de 10 cm por cada 40 m²). El art. 33 repite la regla para restaurantes | Colombia (arts. 7 y 33) Texto original de 2013 cotejado el 1-nov-2026; aplicación y modificaciones requieren revisión por actividad | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 (documento de la entidad emisora) Consultado el 1 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| Resolución 2674 de 2013, art. 29, numerales 2 y 3: transporte refrigerado | Los alimentos que requieren frío deben transportarse y distribuirse manteniendo la refrigeración o congelación hasta su destino, lo que puede verificarse con registros de temperatura del vehículo o del producto en el cargue y el descargue; los vehículos con sistema de frío deben funcionar adecuadamente | Colombia (art. 29, Transporte) Texto original de 2013 cotejado el 1-nov-2026; aplicación y modificaciones requieren revisión por actividad | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 (documento de la entidad emisora) Consultado el 1 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| Resolución 2674 de 2013: quién expide los registros y quién vigila | Art. 44: el Invima expide los registros, permisos y notificaciones sanitarias y puede delegar en entidades territoriales. Art. 51: la inspección, vigilancia y control se hace según el modelo que fije el Ministerio de Salud. Art. 52: las medidas de seguridad y las sanciones siguen la Ley 9 de 1979 y la Ley 1437 de 2011 | Colombia (arts. 44, 51 y 52) Texto original de 2013 cotejado el 1-nov-2026; aplicación y modificaciones requieren revisión por actividad | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 (documento de la entidad emisora) Consultado el 1 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| Etiquetado de eficiencia energética (RETIQ), Resolución 40285 de 2026: alcance para frío comercial | El numeral 7.3, «Refrigeradores y congeladores de uso comercial», fija como parámetros el consumo de energía (kWh/mes) y el índice de eficiencia energética para «equipos enfriadores, refrigeradores, refrigeradores-congeladores y congeladores de uso comercial». Define el equipo comercial como «todo gabinete o vitrina que a través de un sistema propio de refrigeración» presta servicio de enfriamiento o congelación para exhibir o mantener alimentos. En el texto consultado no aparecen cuartos fríos, y las tablas del alcance son imágenes: no se sabe qué clases de equipos quedan dentro ni cuándo es exigible para este grupo | Colombia (numeral 7.3 y definición de equipo de refrigeración de uso comercial) 2026 | Ministerio de Minas y Energía (texto en el Gestor Normativo de la CREG) Consultado el 31 de octubre de 2026 | Dato oficial |
| Etiquetado de eficiencia energética (RETIQ), Resolución 40285 de 2026: vigencia | Expedida el 23-jun-2026 y publicada en el Diario Oficial 53.533 del 25-jun-2026. El encabezado dice: «Entra en vigencia a partir del 25 de diciembre de 2026» | Colombia Entra en vigencia el 25-dic-2026 según el encabezado | Ministerio de Minas y Energía (texto en el Gestor Normativo de la CREG) Consultado el 31 de octubre de 2026 | Dato oficial |
| Ley 1970 de 2019 (Enmienda de Kigali al Protocolo de Montreal) | Ley 1970 de 2019, por medio de la cual se aprueba la «Enmienda de Kigali al Protocolo de Montreal», adoptada el 15 de octubre de 2016, en Kigali, Ruanda | Colombia 2019 | Congreso de la República; texto resumido y publicado por la ANLA Consultado el 31 de octubre de 2026 | Dato oficial |
| Control de importación de gases HFC | Resolución 130 del 7-feb-2024 de los Ministerios de Ambiente y de Comercio: «medidas para la importación de las sustancias listadas en el Anexo F del Protocolo de Montreal». La ANLA publicó el 30-dic-2025 los cupos individuales de importación de HFC para 2026. Es un control de importación: no regula al taller que recarga un equipo | Colombia 2024 a 2026 | ANLA (cita la resolución y publica los cupos) Consultado el 31 de octubre de 2026 | Dato oficial |
| Técnicos certificados en la norma de competencia laboral para el manejo ambiental de refrigerantes (por cuenta propia y de empresas), total nacional | 10.030 técnicos | Colombia. La certificación es por competencias laborales y el boletín no dice que sea obligatoria 2006 a 2017 (cifra de hace nueve años) | Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Unidad Técnica Ozono (con SENA y PNUD), Boletín 4 de 2017 Consultado el 31 de octubre de 2026 | Dato oficial |
| Gas refrigerante más usado en la refrigeración comercial según el Manual de Buenas Prácticas en Refrigeración | El manual dice que la mezcla zeotrópica más utilizada en refrigeración comercial es el R404A (en aire acondicionado, el R407C y el R410A) | Colombia Manual de 2014 (de hace doce años; puede estar desactualizado) | Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Unidad Técnica Ozono (con PNUD), Manual de Buenas Prácticas en Refrigeración Consultado el 31 de octubre de 2026 | Dato oficial |
| Peso de la refrigeración en el consumo de energía del sector terciario (comercio y servicios): el balance usa «refrigeración» para refrigeradores, neveras y aire acondicionado, así que mezcla frío de alimentos y aire acondicionado | 32 % | Colombia, sector terciario; estimación de consultor publicada por la UPME, no medición, y no distingue cuánto pesa un cuarto frío Año base 2015 (caracterización de 2013) | UPME, Primer balance de energía útil para Colombia, resumen ejecutivo del sector residencial y terciario (cálculos de Corpoema, consultor, abril de 2019) Consultado el 31 de octubre de 2026 | Referencia de un tercero |
| Reparto del consumo de energía de refrigeración comercial por tipo de aparato en el sector terciario | Rack de refrigeración (compresor remoto): 76 %; vitrina: 11 %; nevera: 6 %; congelador: 3 %; botellero: 3 %; dispensadora: 1 % | Colombia, sector terciario; estimación de consultor sobre una muestra del sector Caracterización de 2013 | UPME, Primer balance de energía útil para Colombia, resumen ejecutivo del sector residencial y terciario (cálculos de Corpoema, consultor, abril de 2019) Consultado el 31 de octubre de 2026 | Referencia de un tercero |
| arts. 7.1.2 y 7.1.3 — sanitaria drenaje | Para cavas y cuartos fríos del ámbito regulado, la norma pide pendiente hacia drenajes preferiblemente exteriores; si están dentro, deben tener un mecanismo de sellamiento total removible para limpieza y desinfección. | Colombia; actividad y alimento comprendidos en la norma; sistema cárnico del Decreto 1500 exceptuado 2013; documento emisor conservado y cotejado por I06 el 1 de noviembre de 2026 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 2, parágrafo — sanitaria excepcion | El sistema oficial de inspección de carne, productos cárnicos y derivados regulado por el Decreto 1500 está exceptuado de la Resolución 2674. | Colombia; actividad y alimento comprendidos en la norma; sistema cárnico del Decreto 1500 exceptuado 2013; documento emisor conservado y cotejado por I06 el 1 de noviembre de 2026 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| anexos A y B — fugas registro | Los formularios de la guía de MinAmbiente registran marca, modelo, refrigerante, cantidad añadida, motivo y causa de la fuga. | Colombia; guía técnica para personal competente en refrigeración y aire acondicionado Guía alojada por el Ministerio en junio de 2025 | Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Guía para el control de fugas de refrigerante Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 23 — info | En una relación de consumo, la información del producto o servicio debe ser clara, veraz, suficiente, verificable y comprensible. | Colombia (relaciones de consumo) 2011; compilación consultada en noviembre de 2026 | Congreso de Colombia; Ley 1480 de 2011, texto en Función Pública Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| 7.1.2.1, mantenimiento eléctrico — r290 electrico | Para equipos comerciales con R-290, MinAmbiente incluye medir alimentación eléctrica y consumo de los componentes al investigar fallas eléctricas. | Colombia; equipos comerciales cuyo refrigerante sea R-290, no todos los cuartos fríos Edición 2025 | Ministerio de Ambiente y GIZ, Guía de refrigeración comercial con R-290 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 26 — precio | En una relación de consumo, el precio anunciado debe incluir impuestos y costos adicionales; los cargos extra deben informar su motivo y valor. | Colombia (relaciones de consumo) 2011; compilación consultada en noviembre de 2026 | Congreso de Colombia; Ley 1480 de 2011, texto en Función Pública Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| 7.1.2.2, mantenimiento mecánico — r290 mecanico | La guía de R-290 evalúa presiones, temperaturas y consumos frente a los valores de diseño y pide seguir el diagnóstico específico del tipo de aparato. | Colombia; equipos comerciales cuyo refrigerante sea R-290, no todos los cuartos fríos Edición 2025 | Ministerio de Ambiente y GIZ, Guía de refrigeración comercial con R-290 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| 7.2.2.1, diagnóstico del compartimento refrigerado, p. 89 — r290 juntas | En el diagnóstico de equipos con R-290 se revisa que las juntas de la puerta sellen correctamente y que el sensor del termostato esté bien ubicado. | Colombia; equipos comerciales cuyo refrigerante sea R-290, no todos los cuartos fríos Edición 2025 | Ministerio de Ambiente y GIZ, Guía de refrigeración comercial con R-290 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| 7.2.2.1, diagnóstico del compartimento refrigerado, p. 89 — r290 escarcha | El diagnóstico del compartimento refrigerado en la guía R-290 registra el patrón de escarcha, el ventilador, el sensor y el ajuste del termostato. | Colombia; equipos comerciales cuyo refrigerante sea R-290, no todos los cuartos fríos Edición 2025 | Ministerio de Ambiente y GIZ, Guía de refrigeración comercial con R-290 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 149 — energia desviacion | Al preparar las facturas de servicios públicos, la empresa debe investigar las desviaciones significativas frente a consumos anteriores; la ley regula cómo facturar mientras se establece la causa. | Colombia; facturación de servicios públicos domiciliarios 1994; compilación consultada en noviembre de 2026 | Congreso de Colombia; Ley 142 de 1994, Función Pública Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 28.2 — sanitaria aire | El almacenamiento en frío debe tener en cuenta temperatura, humedad y circulación de aire que requiera el alimento, materia prima o insumo. | Colombia; actividad y alimento comprendidos en la norma; sistema cárnico del Decreto 1500 exceptuado 2013; documento emisor conservado y cotejado por I06 el 1 de noviembre de 2026 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 8 — sanitaria diseno | Los equipos usados en las actividades alimentarias reguladas deben diseñarse, instalarse y mantenerse para evitar contaminación y permitir limpieza, desinfección y el uso previsto. | Colombia; actividad y alimento comprendidos en la norma; sistema cárnico del Decreto 1500 exceptuado 2013; documento emisor conservado y cotejado por I06 el 1 de noviembre de 2026 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 28.1 — sanitaria rotacion | La resolución exige controlar primeras entradas y primeras salidas para garantizar la rotación de productos almacenados. | Colombia; actividad y alimento comprendidos en la norma; sistema cárnico del Decreto 1500 exceptuado 2013; documento emisor conservado y cotejado por I06 el 1 de noviembre de 2026 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 31.3 — sanitaria cruzada | La resolución exige evitar almacenar juntos alimentos y materias crudas con procesados, o almacenar juntos aquellos que representen riesgo de contaminación cruzada. | Colombia; actividad y alimento comprendidos en la norma; sistema cárnico del Decreto 1500 exceptuado 2013; documento emisor conservado y cotejado por I06 el 1 de noviembre de 2026 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 31.3 — sanitaria operar | En el expendio regulado, neveras y congeladores deben mantenerse en operación mientras contengan alimentos y usarse según su capacidad de diseño. | Colombia; actividad y alimento comprendidos en la norma; sistema cárnico del Decreto 1500 exceptuado 2013; documento emisor conservado y cotejado por I06 el 1 de noviembre de 2026 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| descripción del refrigerante y clasificación de seguridad — r290 identidad | La guía identifica el R-290 como propano: un refrigerante hidrocarburo inflamable que exige procedimientos de seguridad específicos. | Colombia; equipos comerciales cuyo refrigerante sea R-290, no todos los cuartos fríos Edición 2025 | Ministerio de Ambiente y GIZ, Guía de refrigeración comercial con R-290 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| 7.1.2.3, mantenimiento de limpieza — r290 limpieza | Para los serpentines de sistemas con R-290, la guía advierte que dejar detergente sin enjuagar puede formar una capa aislante, atraer suciedad y corroer metales. | Colombia; equipos comerciales cuyo refrigerante sea R-290, no todos los cuartos fríos Edición 2025 | Ministerio de Ambiente y GIZ, Guía de refrigeración comercial con R-290 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 18.7 — sanitaria hielo | El hielo que entra en contacto con alimentos o materias primas debe fabricarse con agua potable y manipularse garantizando su inocuidad. | Colombia; actividad y alimento comprendidos en la norma; sistema cárnico del Decreto 1500 exceptuado 2013; documento emisor conservado y cotejado por I06 el 1 de noviembre de 2026 | Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 24.1.1 — instrucciones | La información mínima al consumidor incluye instrucciones de uso, conservación e instalación del producto o de utilización del servicio. | Colombia (relaciones de consumo) 2011; compilación consultada en noviembre de 2026 | Congreso de Colombia; Ley 1480 de 2011, texto en Función Pública Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| art. 29 — publicidad | Las condiciones objetivas y específicas anunciadas en publicidad obligan al anunciante, en los términos de esa publicidad. | Colombia (relaciones de consumo) 2011; compilación consultada en noviembre de 2026 | Congreso de Colombia; Ley 1480 de 2011, texto en Función Pública Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
| 7.1.3, lista de chequeo — r290 ruido | La lista de mantenimiento de equipos con R-290 incluye revisar soportes, anclajes y elementos antivibratorios ante ruidos o vibraciones anormales. | Colombia; equipos comerciales cuyo refrigerante sea R-290, no todos los cuartos fríos Edición 2025 | Ministerio de Ambiente y GIZ, Guía de refrigeración comercial con R-290 Consultado el 3 de noviembre de 2026 | Dato oficial |
Proyecciones nacionales y fechas de referencia
El DANE aporta las proyecciones de población y hogares de Colombia para 2026. Describen habitantes y unidades de hogar, no establecimientos ni equipos de refrigeración comercial. No permiten calcular cuántas vitrinas necesita Pereira o estimar el consumo de un restaurante.
El periodo al que corresponde cada valor es diferente de la fecha en que se consultó su fuente. Esa diferencia también importa para las referencias técnicas antiguas: una publicación histórica puede explicar un concepto sin describir el mercado o las obligaciones actuales. Lee entidad, periodo, geografía y tipo de referencia antes de usar una referencia.
Alimentos: texto consultado y contexto de cada requisito
Según el texto consultado, la Resolución 2674 de 2013 trata requisitos sanitarios para actividades de fabricación, preparación, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos. No se ha verificado si tuvo modificaciones posteriores. Las referencias de temperatura distinguen fabricación y almacenamiento; no deben aislarse de ese contexto.
Según el texto consultado, el almacenamiento con frío contempla control de temperatura y humedad e inspección de los dispositivos de registro. Para el expendio de alimentos se describen instrumentos de medición, operación mientras haya alimento, capacidad de diseño y procedimientos de limpieza y mantenimiento, sin fijar una periodicidad de mantenimiento.
Según el texto consultado, pisos y drenajes y transporte refrigerado tienen requisitos diferenciados. La referencia de autoridades recoge funciones del Invima y el marco de vigilancia; no informa visitas locales ni demuestra que una reparación resuelva todos los requisitos sanitarios.
Etiquetado, gases y certificación: evita conclusiones generales
Según el texto consultado, la Resolución 40285 de 2026 incluye parámetros de consumo e índice de eficiencia para frío comercial. La referencia de alcance no permite confirmar la aplicación a cuartos fríos ni cuándo es exigible para este grupo. Según el texto consultado, su encabezado anuncia entrada en vigencia el veinticinco de diciembre de 2026; esa fecha no aclara por sí sola la aplicación a un modelo concreto.
La aprobación de la Enmienda de Kigali se recoge en la Ley 1970 de 2019, según el texto consultado. Las medidas de importación de HFC, según el texto consultado, controlan importaciones y no regulan al taller que recarga un aparato. No se derivan de esa referencia permisos o instrucciones de reparación.
El boletín de certificación por competencias cierra su periodo en 2017; la certificación es voluntaria y la fuente no establece que sea obligatoria. El manual sobre refrigerantes es de 2014 y puede estar desactualizado: no acredita qué gas predomina hoy ni qué producto corresponde usar en tu equipo.
Energía: estimaciones de terceros y datos que faltan
La participación energética y el reparto por aparatos proceden de cálculos de Corpoema, consultor, publicados por la UPME. Son referencias de un tercero, no mediciones de cada negocio. La categoría general incluye usos que exceden el frío de alimentos; el reparto por aparatos corresponde a una muestra sectorial anterior.
Estas referencias no ofrecen precios locales verificados de reparación, consumos medidos de un cuarto frío particular ni un ahorro asegurado por reemplazarlo. Tampoco identifican ejecutores con cobertura confirmada en Pereira o Dosquebradas. Para decidir, combina el historial del aparato con propuestas comparables y la lectura de tu factura.
Preguntas frecuentes
¿Hay cálculos propios en la tabla nacional?
No hay referencias marcadas como cálculo propio en este nivel. Las estimaciones energéticas son de un tercero y se identifican así; las referencias oficiales conservan los límites de su fuente y periodo.