Mira el recorrido antes de secar
Observa si el agua empieza debajo del evaporador, junto a la puerta, alrededor de una unión del piso o desde una pared. Toma una foto del recorrido y anota si apareció después de lavar, recibir mercancía o mantener la puerta abierta. Una foto del charco aislado ofrece menos información que su punto de salida.
Despeja el paso y evita usar la zona mojada mientras se corrige la situación. Si el agua alcanza conexiones o componentes eléctricos, suspende el uso del equipo afectado y solicita revisión técnica; no abras cajas ni intentes secar componentes internos.
Deshielo y desagüe: el agua necesita salida
El deshielo genera agua que debe salir por el recorrido previsto por el fabricante. Una bandeja que rebosa, suciedad visible en la entrada del drenaje o un conducto congelado pueden explicar el goteo. La coincidencia con el deshielo es una pista, no confirma por sí sola una obstrucción.
Revisa únicamente lo que esté accesible sin retirar protecciones. No introduzcas herramientas por el conducto ni viertas productos para destapar tuberías sin conocer la compatibilidad del sistema. Si hay hielo acumulado, consulta también las causas de escarcha en el evaporador.
Para cavas y cuartos fríos del ámbito regulado, la norma pide pendiente hacia drenajes preferiblemente exteriores; si están dentro, deben tener un mecanismo de sellamiento total removible para limpieza y desinfección. Si el cuarto corresponde a una actividad alimentaria dentro de ese ámbito, compara el plano del drenaje con esa referencia. El charco no identifica por sí solo la causa; la evaluación debe distinguir escurrimiento, deshielo y estado del piso. El sistema cárnico tiene régimen separado. Fuente: Ministerio de Salud y Protección Social, Resolución 2674 de 2013, arts. 7.1.2 y 7.1.3.
La puerta puede dejar entrar humedad
El aire húmedo que entra puede condensarse sobre superficies frías. Observa si hay gotas alrededor del marco, empaques separados o una puerta que queda entreabierta por cajas. La revisión de empaques y puertas ayuda a distinguir esta situación del rebose de una bandeja.
Si el recorrido empieza en una pared o en el acceso de tu local de Pereira, anota si estaba lloviendo y fotografía el trayecto del agua durante el episodio. Compara esa evidencia con lo que ocurre durante el deshielo: permite investigar por separado una entrada exterior y un desagüe del equipo.
Qué relación tiene con el piso
Según el texto consultado de la Resolución 2674 de 2013, los pisos de cavas o cuartos fríos deben tener pendiente hacia drenajes, preferiblemente exteriores. Si el drenaje queda dentro, el texto describe condiciones de sellado y retiro para limpieza. Consulta el alcance en la referencia sobre pisos y drenajes.
El agua estancada en el mismo punto merece revisar tanto su origen como la salida disponible. Ver el piso seco no permite certificar su pendiente ni su cumplimiento. La guía de pisos y drenajes de cuartos fríos desarrolla esa diferencia. No se presume que la norma citada siga sin modificaciones.
Qué debe aclarar el diagnóstico
Entrega las fotos junto con el historial de limpieza y las lecturas de temperatura disponibles. Si también cambió el enfriamiento, incluye ambos síntomas en la solicitud de diagnóstico; secar el piso no resuelve una falla que continúa produciendo agua.
- De dónde sale el agua y por qué no sigue el drenaje previsto.
- Si la reparación afecta bandeja, conducto, deshielo, puerta o condiciones del piso.
- Cómo se comprobará el resultado después de la intervención y durante el funcionamiento habitual.
Preguntas frecuentes
¿Un charco significa que falta refrigerante?
No permite llegar a esa conclusión. El drenaje, el deshielo y la entrada de humedad pueden generar agua sin que el origen esté en el circuito de refrigeración.